HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Point /
Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis
Adalah sebuah sistem manajemen keamanan pangan yang ditujukan melalui
analisis dan pengendalian biologis, kimia, dan bahaya fisik dari
produksi bahan baku pengadaan, dan penanganan, untuk manufaktur,
distribusi dan konsumsi produk jadi. Sistem HACCP dapat digunakan pada semua
tahap dari rantai makanan, produksi makanan dan proses persiapan
termasuk kemasan, distribusi, dll. Food and Drug Administration (FDA) dan
Amerika Serikat Departemen Pertanian (USDA) mengatakan bahwa mereka
wajib HACCP program untuk jus dan daging adalah pendekatan yang efektif
untuk keamanan pangan dan melindungi kesehatan masyarakat. Daging sistem
HACCP diatur oleh USDA, sementara makanan laut dan jus diatur oleh FDA.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar